Promis in der Schule - Johann Lafer
1. Hatten Sie eine Lieblingslehrerin/einen Lieblingslehrer ?
Wenn ja, was hat diese/n ausgezeichnet ?
Herrn Senk von der Hotelfachschule in Bad Gleichenberg, sehr streng aber herzlich
2. Was waren Ihre Lieblingsfächer in der Schule ?
Biologie; Mathematik, Religion und Sport
3. Welche Fächer mochten Sie gar nicht ?
Englisch und Handarbeit
4. Waren Sie im Kindergarten schon mal verliebt ?
ja, in die Kindergärtnerin
5. Was war Ihnen wichtiger: Hausaufgaben erledigen oder spielen mit den Freunden/Freundinnen?
War schon immer sehr pflichtbewusst, erst die Hausaufgaben, dann spielen
6. Haben Sie in der Schule von anderen abgeschrieben, oder haben Sie eher abschreiben lassen ?
Hab mich nie getraut, aber bereitwillig das Heft zu anderen gedreht
7. Sind Sie mal sitzen geblieben ? Wenn ja, in welcher Klasse und hat es Ihnen im Nachhinein geschadet ?
NEIN
8. Waren Sie mal Klassensprecher oder Schulsprecher ?
Wenn ja, in welcher Klasse ? Hat Ihnen die Arbeit Spaß gemacht ?
Ja, ich liebe es Menschen zu motivieren
9. Haben Sie mal einen Verweis bekommen, bzw. mussten Sie mal zum Direktor ?
Wenn ja, was war der Grund ?
NEIN
10. Was war das schönste Erlebnis in Ihrer Kindheit ?
Die Gespräche mit meinem Großvater
11. Was war das schlimmste Erlebnis in Ihrer Kindheit ?
Der Tod der Großeltern
12. Welchen Beruf/welche Berufe wollten Sie als Kind ursprünglich erlernen ?
Priester oder Gärtner
13. Was würden Sie aus Ihrer heutigen Lebenserfahrung den Schülern als Rat mit auf den Weg geben wollen?
Lernen muss man sowieso, dann kann man es gleich mit Freude und gut machen
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Lebenslauf von Johann Lafer
Johann Lafer, eigentlich Johannes Lafer, (* 27.9.1957 in Graz, Steiermark) ist ein österreichischer Koch, Unternehmer und Sachbuchautor. Er lebt mit seiner Frau und zwei Kindern in Guldental und tritt regelmäßig im Fernsehen auf.
Johann Lafer wurde durch seine Kochsendungen, Himmel un Erd, Genießen auf gut deutsch und andere, sowie seine zahlreichen Kochbücher einem breiten Publikum bekannt. Diese Sendungen werden in Lafers eigenem TV-Studio aufgezeichnet, von ihm selbst produziert und im ZDF, auf 3sat und in mehreren Landesprogrammen der ARD ausgestrahlt.
Seine Ausbildung absolvierte er Mitte der 1970er Jahre im Restaurant Gösser-Bräu in Graz. Sein erstes Engagement in Deutschland führte ihn 1977 ins Berliner Hotel Schweizer Hof, ab 1979 war er in Josef Viehhausers Restaurant Le Canard in Hamburg beschäftigt.
Seine Backkünste bewies er als Chef-Pâtissier im Hotel Schweizer Stuben in Wertheim, bis er seine Kochkarriere schließlich im Münchner Spitzenrestaurant Aubergine von Eckart Witzigmann krönte.
Auch hier übernahm er den Posten des Chef-Pâtissiers und verfasste mit Witzigmann mehrere Bücher. Ab 1982 war er für den bekannten Pariser Pâtissier und Boulanger Gaston Lenôtre tätig, der seit Jahrzehnten eine Dependance im KaDeWe unterhält. Von Mai 1983 an wurde er Küchenchef im Restaurant Le Val d’Or seiner späteren Ehefrau Silvia Buchholz in Guldental, dessen Leitung er 1988 übernahm.
1994 wurde das Restaurant auf die „Stromburg“ inmitten des Hunsrückstädtchens Stromberg (Rheinland-Pfalz) verlegt. Das Unternehmen expandierte seitdem: Zusätzlich zum Restaurant „Le Val d’Or“ wurden die rustikale Turmstube und das gediegene Stromburg Hotel eröffnet.
Im nahe gelegenen Guldental hat er in den Räumen des ehemaligen „Le Val d’Or“ seine Kochschule mit dem Namen „Table d’Or“ eingerichtet. Im gleichen Gebäude befindet sich auch sein Fernseh- und Fotostudio.
Zur Zeit ist Johann Lafer unter anderem mit einem Stern im Guide Michelin, 17 Punkten im Gault Millau für sein Restaurant „Stromburg“ und dem „5 Star Diamond Award“ ausgezeichnet. Des Weiteren besitzt er 3,5 F im Feinschmecker und 4 Sterne im Varta-Führer.
Seine größte Leidenschaft ist, neben dem Kochen, das Hubschrauberfliegen: „Fliegen bedeutet für mich Freiheit und Genuss gleichermaßen. Erst wenn ich in der Luft bin, empfinde ich eine innere und tiefe Zufriedenheit mit mir selbst. Dann stimmt wieder die Balance zwischen Körper, Geist und Seele. Hier eröffnen sich mir ganz neue Dimensionen. Hier denke ich nicht ständig daran, wie ich ein Schnitzel vielleicht noch raffinierter zubereiten könnte.“
2002 legte Johann Lafer die Prüfung zum Helikopter-Piloten ab und gründete daraufhin die Firma „Johann Lafer Heli Gourmet GmbH & Co. KG“, die Flüge über das Rheintal, verbunden mit einem Gourmet-Menü, anbietet.
Quelle:
Artikel Johann Lafer. In: Wikipedia, Die freie Enzyklopädie. Bearbeitungsstand: 28. Dezember 2007, 22:10 UTC. URL: http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Johann_Lafer&oldid=40532987 (Abgerufen: 29. Dezember 2007, 12:40 UTC)
